PEDRO RUIZ ARAGONESES

la HISTORIA

Cruce de caminos

Gastronomía y viticultura se unen donde se encuentran los caminos para fortalecer una trayectoria.

Ambivium, el restaurante de Pago de Carraovejas, armoniza el cuidado por el detalle con la innovación en sus elaboraciones y la máxima calidad de sus productos. Cocina, sala y sumillería se ensamblan con I+D+i para ofrecer una experiencia única.

LAS INSTALACIONES

Un espacio diferente

Un espacio diferente

Enmarcado en Pago de Carraovejas y rodeado por sus viñedos, Ambivium disfruta de una situación privilegiada desde donde disfrutar las mejores puestas de sol de la Ribera del Duero.

La luz natural se adentra por la sala para llegar hasta la cocina y acompañar al comensal durante toda la experiencia para finalizar con una sobremesa en el bar con una bella panorámica del paisaje dominado por el castillo de Peñafiel.

los RECONOCIMIENTOS

SOLES REPSOL

2 Soles de la Guía Repsol 2024

BEST OF AWARD OF EXCELLENCE

Wine Spectator Restaurant Awards

ESTRELLA MICHELIN

Renovamos Estrella Michelin y sumamos Estrella Verde y Young Chef Award

MEJOR CARTA LARGA Y MEJOR CARTA DE VINOS

Star Wine List

30 RESTAURANTES EUROPEOS MEJOR VALORADOS

Guía Opinionated About Dining (OAD)

MEJOR RESTAURANTE

La Academia Castellana y Leonesa de la Gastronomía y Alimentación otorga este premio

RESTAURANTE CON MEJOR TRATAMIENTO DEL VINO. PREMIO LOUIS ROEDERER. VEREMA

Ambivium se impuso a Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones (Cantabria) y Trigo (Valladolid)

‘MEJOR CARTA DE VINOS’ IWC MERCHANT AWARDS

El jurado de los ‘Oscar del vino’ elogió la cantidad y calidad de las referencias de la carta de Ambivium

PREMIO MAESTROS HOSTELEROS AL MEJOR ESTABLECIMIENTO REVELACIÓN

Con apenas dos años de vida, Ambivium recibe el premio Maestros Hosteleros al Establecimiento Revelación