Entramos a formar parte de parte de la lista OAD 2023.
Ambivium es uno de los mejores 30 restaurantes europeos mejor valorados por comensales de todo el mundo que envían sus reseñas a la guía Opinionated About Dining (OAD).
El año 2023 está siendo un año repleto de alegrías para Ambivium, la apuesta gastronómica de Alma Carraovejas: en enero nos hicimos con la edición nacional de la X Copa Jerez, a día de hoy estamos felices de poder compartir reconocimientos para el restaurante y para el equipo. En febrero nuestro segundo de cocina, Enrique Gonzalo ganó el XX Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa de Soria con su propuesta “Abejar sólido y líquido”. El mismo mes, en la gala celebrada en Alicante recibimos Dos Soles Repsol 2023 de la Guía Repsol, que ya lucen junto a la renovada Estrella Michelin y la Estrella Verde 2023 de la Guía Michelin. Y nuestro sumiller Fernando Moret Mayo se alzó como mejor sumiller provincial y regional en Alicante, que le llevó al Campeonato Nacional de Sumilleres celebrado en Salón Gourmets el pasado mes de marzo. Además, la Cofradía del Vino de la Ribera ha nombrado recientemente Cofrade de Honor al chef Cristóbal Muñoz en Peñafiel.
Y hoy estamos muy felices de contarnos que estamos en el mapa de los restaurantes destacados por la guía Opinionated About Dining (OAD) en su lista de los 30 mejores Nuevos Restaurantes Europeos del año, ocupando el puesto número 29. Además, estamos dentro de los establecimientos recomendados en la lista de Europa 2023. OAD es el único listado gastronómico que tiene en cuenta la experiencia en su sistema de calificación, ya que se basan en reseñas realizadas por miles personas relevantes del sector que seleccionan sus restaurantes favoritos a través de un sistema de votación.
Con estos votos se conforman diferentes listados, filtrados por continentes, que incluyen restaurantes casuales, clásicos, baratos, nuevos y, como lista más importante, la de los 150 mejores restaurantes, el Europe Top Restaurants.
Es la primera vez que entramos a formar parte de esta lista basada en reseñas enviadas por algunos de los comensales más experimentados del mundo. El completo directorio de restaurantes OAD resulta de las opiniones de más de 5.000 colaboradores, entre chefs, restauradores, críticos gastronómicos o blogueros, a las que se aplica un algoritmo cualitativo.
Para nosotros significa que seguimos consolidándonos y aportando madurez a este proyecto en el que apostamos por las armonías y por el cruce de caminos entre la cocina, la sala y la sumillería, y en el que seguimos sumando hitos en nuestro sexto año de andadura.
¡Y aún nos queda la mitad de 2023…!
