Mejor restaurante 2024
La revista Club de Gourmets, decana de la prensa gastronómica de España, ha adjudicado los 13º Premios Club de Gourmets, que reconocen a los mejores del sector según los votos de sus lectores. Este 2024 hemos sido seleccionado como mejor restaurante 2024, un galardón que nos llega con 7 años de andadura a las espaldas.
La 37º edición del Salón Gourmets, un escaparate para las tendencias gastronómicas a nivel mundial, ha tenido lugar del 22 al 25 de abril de 2024 en Ifema, donde como cada año se han desarrollado concursos, campeonatos, entregas de premios, catas, show cookings y un sinfín de actividades alrededor del mundo del vino y la gastronomía. Desde 1976, Grupo Gourmets, a través de sus publicaciones, ha servido de enlace entre el mundo gastronómico y su público. Así, esta publicación solicita anualmente a sus lectores que valoren a los profesionales más relevantes del mundo gastronómico, vinícola, así como a establecimientos y medios de comunicación, entre otras categorías.
Los ganadores de los 13º Premios Gourmets de este año han sido:
• Mejor restaurante: Ambivium, Peñafiel, Valladolid
• Mejor chef: Adolfo Santos, Saddle, Madrid
• Mejor jefe de sala: Alfonso Rodríguez, Urrechu, Pozuelo de Alarcón, Madrid
• Mejor sumiller: Lucía Fuentes, Alquímico, Almería
• Mejor tienda gastronómica: La Vinoteca Mayor 22, Barco de Ávila, Ávila
• Mejor hotel: Hotel María Cristina, San Sebastián • Mejor medio de comunicación: La Picaeta podcast • Mejor organismo e institución: DO Ribeiro
• Mejor libro: CCR. El Celler de Can Roca. Montagud Editores • Mejor producto: Almaoliva Arbequino, Almazaras de la Subbética
• Reconocimiento extraordinario: José María Ruiz Benito, fundador y propietario del restaurante José María (Segovia) y de Bodegas Pago de Carraovejas
• In memoriam: Benjamín Urdiain, Zalacaín, Madrid; Xavier Gramona, Gramona; Javier Oyarbide, Príncipe de Viana, Madrid.
Un honor y una alegría para todo el equipo formar parte del palmarés de este año ya que significa que nuestra apuesta por ofrecer una experiencia diferente en torno al vino ha llegado a los lectores de Gourmets. Así, seguimos con nuestro propósito de convertimos en un referente gastronómico en la zona desde que nuestro origen en 2017 como apuesta gastronómica de Alma Carraovejas en Peñafiel.
El proyecto nació con la intención de crear un nuevo concepto de unión entre la cocina y el vino, entre la tradición y la innovación. Y hoy en día contamos con una bodega singular y un menú degustación y armonías únicas. Éstas marcan un menú de cocina sincera denominado Cellarium, que hace un guiño al término latín clásico con el que se nombraba a la bodega o el lugar en el cual se almacenaban los vinos y los alimentos. En su tercera temporada ha evolucionado y consolidado conceptos y técnicas basados en los métodos de conservación como la deshidratación, la maduración o la fermentación. Los productos de temporada y de proximidad son quienes brillan en este menú íntimamente ligado a las técnicas heredadas de nuestros antepasados y a otras actuales, técnicas más innovadoras desarrolladas desde el departamento de i+d+ I.
Somos un equipo entusiasmado con esta propuesta única que ofrecer un recorrido por la geografía mundial vitivinícola que se inicia en la bodega, continuando por nuestro laboratorio de armonías, cocina, y como no, nuestra singular sala, que alberga una cristalería con más de medio centenar de modelos de las marcas más prestigiosas. Uno de los detalles que se suman a otros tantos de los que os tenemos preparados.
¡Muchas gracias por este nuevo reconocimiento como mejor restaurante 2024!
