Renovamos una Estrella Michelin por tercer año consecutivo y mantenemos también la estrella verde. En 2024 continuaremos perteneciendo al exclusivo grupo de establecimientos con estrella gracias a seguir apostando por ofrecer una experiencia gastronómica única vertebrada en torno al vino; y también al de aquellos en los que la sostenibilidad es un [...]
El equipo de Ambivium ha viajado por diferentes escenarios de nuestra geografía para llevar las propuestas y armonías de Ambivium a diferentes públicos. Las citas han tenido lugar en los congresos San Sebastián Gastronomika y Soria Gastronómika y el Foro Internacional del Ibérico en Salamanca Cellarium en SSG 2023 El mes de [...]
Cuarto aniversario del restaurante Ambivium en Peñafiel Hoy cumplimos cuatro años desde que allá por 2017 Pedro Ruiz apostara por Ambivium como la propuesta gastronómica de Alma Carraovejas. Cuatro años pueden parecer poco, pero para nosotros ha sido un periodo repleto de trabajo, ilusión, aprendizaje, experiencia, pasión, aventura… ha sido un [...]
· Cristóbal Muñoz, jefe de Cocina de Restaurante Ambivium, ha impartido una ponencia en Madrid Fusión bajo el título “Sinergias Improbables”. · Durante la ponencia se ha destacado la búsqueda de la unión entre lo líquido y lo sólido y se ha explicado algunos de los conceptos sobre los que el equipo [...]
Somos coleccionistas de momentos. Está en nuestra naturaleza. No hay nada más poderoso y evocador que la memoria de un instante. Recordamos olores y sabores, texturas y sonidos, sensaciones y, especialmente, emociones. Por eso, a la hora de plantear la última edición del Otoño Enológico nos propusimos un reto ¿por qué no crear [...]
A cuatro manos líquido en Lycabettus ¿Cómo te sentirías si tuvieses reservada una mesa para cenar en uno de los restaurantes más bellos del planeta? Una mesa situada en Santorini; un balcón privilegiado entre el Egeo y el Mediterráneo que presume de una de las vistas más espectaculares del mundo. Lycabettus Sin [...]
Restaurante Ambivium ha acogido a los asistentes a la 6ª edición del Congreso de Empresa Familiar de Castilla y León bajo el título “Transformación y crecimiento” Ángel León, chef del Restaurante Aponiente con 3 Estrellas Michelín, impartió durante la jornada un Taller sobre Innovación Restaurante Ambivium recibió ayer a los más de [...]
Nuestros equipos de Ambivium y del departamento de Enoturismo de Pago de Carraovejas están dedicando este mes de enero a la formación para seguir creciendo Durante los últimos días, hemos recibido a profesionales del mundo de la gastronomía, como Jordi Butrón; de la Comunicación, como Teresa Baró; o de la gestión de [...]
Este sábado hemos recibido una visita muy especial que ha teñido nuestro parking de rojo: la visita del Club Ferrari España. Algunos de los integrantes de este selecto grupo decidieron hacer una pequeña parada en Peñafiel para sentarse en nuestras mesas a disfrutar de nuestra cocina de terruño. Y durante este viaje, [...]
Ven a recoger tu regalo de Navidad a Pago de Carraovejas y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable en Ambivium DEL 7 DE DICIEMBRE AL 7 DE ENERO Oferta disponible solo con 48 h de reserva previa Con tu familia, tus amigos o tus compañeros de empresa... este año queremos convertir tu [...]
RESTAURANTE AMBIVIUM
Camino de Carraovejas, s/n, 47300 Peñafiel, Valladolid, España
+34 983 88 19 38 +34 648 466 707 | reservas@almacarraovejas.com
Horario de atención telefónica: de lunes a domingo de 9:00h a 17:00h
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