Los lectores de la revista Club de Gourmets nos eligen como mejor restaurante
Reconocimiento: "mejor restaurante" por Club de Gourmets Estamos muy felices de seguir recibiendo buenas noticias en forma de galardones. Para terminar el año, la revista Club de Gourmets ha dado a conocer [...]
Estrellas Michelin 2024
Renovamos una Estrella Michelin por tercer año consecutivo y mantenemos también la estrella verde. En 2024 continuaremos perteneciendo al exclusivo grupo de establecimientos con estrella gracias a seguir apostando por ofrecer una [...]
Cellarium viaja en otoño: SSG 2023, Soria Gastronómica y Foro del Ibérico
El equipo de Ambivium ha viajado por diferentes escenarios de nuestra geografía para llevar las propuestas y armonías de Ambivium a diferentes públicos. Las citas han tenido lugar en los congresos San [...]
Ambivium, ‘Restaurante del año’ en la XI edición de los Premios La Posada
Los Premios La Posada reconocen a Ambivium como "Restaurante del año" en su reconocimiento a el talento y valores de proyectos de Castilla y León. El jurado ha destacado el "homenaje al [...]
Los IWC Awards 2023 nos premian como ‘Mejor propuesta de restaurante en bodega’
IWC Awards 2023: "Mejor restaurante en bodega" Este nuevo galardón reconoce la experiencia única en torno al vino que ofrecemos en Ambivium y se suma al de la ‘Mejor Carta de vinos’ [...]
Seguimos sumando talento
En Alma contamos con un portal de empleo para nuestros proyectos vitivínicolas y gastronómicos, así como de formación, en los que Ambivium cuenta con un peso importante. Este año han pasado por [...]
¡Estamos en la lista 2023 Top New Restaurants de OAD!
Entramos a formar parte de parte de la lista OAD 2023. Ambivium es uno de los mejores 30 restaurantes europeos mejor valorados por comensales de todo el mundo que envían sus reseñas [...]
Viajamos hasta Gastrocanarias con Cellarium
Octava edición del Salón Gastrocanarias Nuestras armonías han recorrido miles de kilómetros junto a una representación del equipo para compartir en las islas un poquito de lo que desarrollamos y ofrecemos en [...]
Ya podéis probar la 2ª cosecha de miel Los almendros
Miel Los Almendros Las abejas de la finca han trabajado duro el pasado año para que podáis probar su deliciosa miel Los Almendros. El clima tan caluroso no ha sido el mejor [...]
¡Cumplimos 6 años!
Somos la apuesta gastronómica de Alma Carraovejas en Peñafiel. Desde que nacimos en 2017 buscamos ofrecer una experiencia diferente en torno al vino. Somos un proyecto que Pedro Ruiz puso en marcha [...]
Ambivium brilla con sus 2 Soles Repsol
La última edición de la gala Repsol nos ha dejado 2 Soles Repsol en una fiesta en torno a la gastronomía celebrada en el Auditorio de la Diputación de Alicante 2023 ha [...]
¡A por la final internacional de la 10ª Copa Jerez!
Ambivium se ha alzado como ganador de la décima edición nacional de Copa Jerez y representará a España en la final internacional del prestigioso concurso de armonías. El equipo formado por la [...]
Renovamos Estrella Michelin y sumamos la Estrella Verde Michelin más el premio «Young Chef Award»
El proyecto gastronómico de Alma Carraovejas recoge este año la Estrella Verde Michelin, en reconocimiento a su filosofía ligada a la sostenibilidad. El Young Chef Award premia a Cristóbal Muñoz, Chef de [...]
Inauguramos Gastronomika 2022 con Cellarium
Abrimos el Congreso Internacional de Gastronomía "San Sebastián Gastronomika" con "Cellarium: conservación en la cocina evolutiva". Además de exponer el origen de nuestras propuestas, hemos elaborado tres platos, y ofrecido una degustación [...]
«Cellarium», el menú degustación del Restaurante Ambivium
Guillermo Ortega es el director de Creatividad en Ambivium. Con ayuda de todo el equipo del restaurante es quien ha dado forma a Cellarium. Nos habla de esta nueva propuesta que aúna la [...]
