¡Lucimos Estrellas Michelin 2025!
Estamos muy orgullosos de formar parte de la selección de las Estrellas Michelin 2025 en España. Un firmamento con 16 tres Estrellas, 33 dos Estrellas y 243 restaurantes con una Estrella Michelin, [...]
Mejor restaurante 2024 para AEPEV
La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino ha celebrado la excelencia del sector del vino en su Gran Cena de la Comunicación del Vino 2024, celebrada este año en el [...]
Premio Alimentos de España a la Restauración 2024
Premio Alimentos de España 2024 Un galardón que se ha fijado en la variedad de productos de proximidad y temporada con la que nutrimos nuestro menú Cellarium, así como la atención especial [...]
¡Qué bien le sienta el verano 2024 a nuestro huerto ecológico!
Durante la estación veraniega nuestro huerto ecológico dispone de muchas horas de luz para que los cultivos crezcan a buen ritmo. En Cellarium utilizamos productos frescos, pero también conservamos a través de [...]
Es oficial: estamos en los Restaurant Awards 2024 de Wine Spectator
Estamos premiados en los Wine Spectator Restaurant Awards 2024, lo que nos sitúa entre los mejores restaurantes de vinos del mundo. Nuestra excelente oferta de vinos ha sido reconocida en la categoría [...]
¡Estamos en los Top 100 Sommeliers España 2024!
Entramos a formar parte del ranking anual de los mejores sumilleres para Top 100 Sommeliers. Estamos en el Top 100 Sommeliers, gracias a la entrada de los sumilleres Fernando Moret y Roberto [...]
Creamos un menú efímero inspirado en la clasificación de 1855 de Burdeos
Menú de armonías inspiradas en cinco vinos clasificados como Grands Cru Classé de 1855 El menú ha sido degustado por tan solo 8 comensales que se daban cita en la sala [...]
Mejor restaurante 2024 para Club de Gourmets
Mejor restaurante 2024 La revista Club de Gourmets, decana de la prensa gastronómica de España, ha adjudicado los 13º Premios Club de Gourmets, que reconocen a los mejores del sector según los [...]
Estrenamos nuevos uniformes
El equipo de Ambivium lucimos esta temporada una imagen diferente y renovada gracias a nuevos uniformes y complementos. Por un lado, sala, sumillería y reservas cuenta con una vestimenta profesional personalizada por [...]
Soles Repsol 2024
Renovamos los 2 Soles Repsol en la Gala de Soles Guía Repsol 2024. Ambivium en la Guía Repsol La reseña de Guía Repsol describe así la experiencia que vive el cliente: Los [...]
Abrimos 2024 con la formación interna del equipo
La formación interna es uno de los pilares de Alma Carraovejas que nos mueve hacia la mejora continua en Ambivium. La nueva temporada ha comenzado con una agitación del talento interno antes [...]
Los lectores de la revista Club de Gourmets nos eligen como mejor restaurante
Reconocimiento: "mejor restaurante" por Club de Gourmets Estamos muy felices de seguir recibiendo buenas noticias en forma de galardones. Para terminar el año, la revista Club de Gourmets ha dado a conocer [...]
Estrellas Michelin 2024
Renovamos una Estrella Michelin por tercer año consecutivo y mantenemos también la estrella verde. En 2024 continuaremos perteneciendo al exclusivo grupo de establecimientos con estrella gracias a seguir apostando por ofrecer una [...]
Cellarium viaja en otoño: SSG 2023, Soria Gastronómica y Foro del Ibérico
El equipo de Ambivium ha viajado por diferentes escenarios de nuestra geografía para llevar las propuestas y armonías de Ambivium a diferentes públicos. Las citas han tenido lugar en los congresos San [...]
Ambivium, ‘Restaurante del año’ en la XI edición de los Premios La Posada
Los Premios La Posada reconocen a Ambivium como "Restaurante del año" en su reconocimiento a el talento y valores de proyectos de Castilla y León. El jurado ha destacado el "homenaje al [...]
