Renovamos los 2 Soles Repsol en la Gala de Soles Guía Repsol 2024.
Ambivium en la Guía Repsol
La reseña de Guía Repsol describe así la experiencia que vive el cliente:
Los responsables de ‘Ambivium’ presentan el establecimiento como un completo homenaje al vino y a la gastronomía. Así, el primero deja de tener su acostumbrado papel secundario o de complemento y asume el protagonismo que merece, sobre todo al encontrarse el restaurante en la zona alta de la bodega ‘Pago de Carraovejas’, con una preciosa vista sobre el viñedo y el castillo de Peñafiel. La experiencia, de hecho, arranca visitando la espectacular cava del local, y la propuesta estrictamente gastronómica, de cuidada presentación a cargo de Cristóbal Muñoz, se basa en microrrelatos gustativos en torno a los métodos de conservación de alimentos utilizados a lo largo del tiempo.
Los 2 Soles Repsol 2024
Los establecimientos distinguidos con los 2 Soles Repsol destacan en el desarrollo de un concepto de cocina que muestra la madurez, el potencial y la ambición para seguir evolucionando según la Guía Repsol, para la que «merece los muchos kilómetros recorridos». Su dominio de la técnica y la búsqueda de las mejores materias primas, un servicio impecable capaz de fluir con naturalidad, y, como no, con una bodega muy meditada son otros de los criterios que deben cumplirse para hacerse con esta segunda categoría en la Guía.
Contar con los 2 Soles Repsol por segundo año significa un añadido más de felicidad para el equipo esta temporada que seguimos consolidando la oferta gastronómica de Ambivium con Cellarium III, la evolución y asentamiento de nuestro menú degustación, que gira en torno a los métodos de conservación, y que se ofrece junto a tres armonías diferentes: Alma, Alma y el mundo y Summum.
¡Gracias a la Guía Repsol por seguir confiando en nosotros! Un impulso más para continuar ofreciendo una experiencia única en torno al vino y seguir trabajando en el camino de la excelencia.
